Pesticides dans les produits : Dirty Dozen et Clean 15 fruits et légumes de 2023

Note de l’éditeur: Abonnez-vous à Eat, But Better de CNN : style méditerranéen. Notre guide en huit parties vous montrera un une délicieuse façon de manger soutenue par des experts qui renforcera votre santé pour la vie.

CNN
—

Les myrtilles, appréciées des nutritionnistes pour leurs propriétés anti-inflammatoires, rejoignent cette année les haricots verts riches en fibres Sale douzaine Selon l’Environmental Working Group, une organisation environnementale à but non lucratif, les produits sont les produits non biologiques les plus chargés en pesticides.

DANS Guide de l’acheteur des pesticides en production 2023les chercheurs ont analysé les données des tests sur 46 569 échantillons de 46 fruits et légumes menés par Département américain de l’agriculture. Chaque année, une liste tournante de produits est testée par le personnel de l’USDA qui lave, épluche ou frotte les fruits et légumes comme le feraient les consommateurs avant que les aliments ne soient examinés pour 251 pesticides différents.

Comme en 2022, les fraises et les épinards ont continué à occuper les deux premières places sur la Dirty Dozen, suivis de trois verts – chou frisé, chou vert et feuilles de moutarde. Les pêches, les poires, les nectarines, les pommes, les raisins, les poivrons et les piments forts et les cerises ont également été répertoriés. Les myrtilles et les haricots verts étaient respectivement 11e et 12e.

Un total de 210 pesticides ont été trouvés sur 12 aliments, selon le rapport. Le chou, le chou et la moutarde contenaient le plus grand nombre de pesticides différents – 103 types – suivis des piments forts et des piments avec 101.

“Certains tests de l’USDA montrent des traces de pesticides interdits depuis longtemps par l’Environmental Protection Agency. Une réglementation et une surveillance fédérales beaucoup plus strictes de ces produits chimiques sont nécessaires », indique le rapport.

“Les pesticides sont toxiques par conception”, a déclaré Jane Houlihan, ancienne vice-présidente principale de la recherche chez EWG. Elle n’a pas participé au rapport.

“Ils sont conçus pour nuire aux organismes vivants, et cette toxicité inhérente a des conséquences sur la santé des enfants, notamment le risque potentiel de dysfonctionnement hormonal, de cancer et de dommages au développement du cerveau et du système nerveux”, a déclaré Houlihan, qui est maintenant directeur de recherche à Bébés en bonne santé. , Bright Futures, une organisation dédiée à la réduction de l’exposition des enfants aux produits chimiques neurotoxiques.

Cependant, il y a de bonnes nouvelles. Les consommateurs concernés peuvent envisager de choisir des légumes et des fruits cultivés de manière conventionnelle auprès de l’EWG Un 15 propre, une liste des cultures testées pour les niveaux les plus bas de pesticides, selon le rapport. Près de 65 % des aliments de la liste n’avaient aucun niveau détectable de pesticides.

Cette année, les avocats sont à nouveau en tête de la liste 2023 des produits les moins contaminés, suivis du maïs doux à la deuxième place. Ananas, oignon et papaye, pois sucrés surgelés, asperges, melon miel, kiwi, chou, champignons, mangue, patate douce, pastèque et carotte constituaient le reste de la liste.

Selon les experts, être exposé à une variété d’aliments sans pesticides est particulièrement important pendant la grossesse et pendant l’enfance. Les enfants en développement ont besoin de nutriments combinés, mais ils sont aussi plus touchés par les contaminants tels que les pesticides.

“L’exposition aux pesticides pendant la grossesse peut entraîner un risque accru de malformations congénitales, de faible poids à la naissance et de mort fœtale”, Académie américaine de pédiatrie fit-il remarquer. “L’exposition des enfants a été liée à des problèmes d’attention et d’apprentissage, ainsi qu’au cancer.”

Le AAP suggère parents et soignants s’ils s’inquiètent de l’exposition de leur enfant aux pesticides, consultez le guide de l’acheteur.

Houlihan, directeur de Healthy Babies, Bright Futures, a convenu : “Tout choix visant à réduire les pesticides dans l’alimentation est un bon choix pour l’enfant.”

Près de 90% des échantillons de myrtilles et de haricots verts ont fait l’objet de ces découvertes, selon le rapport.

En 2016, lors de la dernière inspection des haricots verts, les échantillons contenaient 51 pesticides différents, selon le rapport. La dernière série de tests a révélé 84 tueurs de parasites différents et 6% des échantillons ont été testés positifs pour l’acéphate, un insecticide interdit d’utilisation sur les légumes en 2011. par l’EPA.

“Un échantillon de haricots verts non biologiques contenait de l’acéphate à un niveau 500 fois supérieur à la limite fixée par l’EPA”, a déclaré Alexis Temkin, un toxicologue EWG spécialisé dans les produits chimiques toxiques et les pesticides.

Lors du dernier test en 2014, les myrtilles contenaient plus de 50 pesticides différents. Des tests en 2020 et 2021 ont trouvé 54 pesticides différents, soit à peu près la même quantité. Deux insecticides, le phosmet et le malathion, ont été trouvés dans près de 10 % des échantillons de bleuets, bien que leurs niveaux aient diminué au cours de la dernière décennie.

acéphate, phosmet et malathion sont des organophosphorés qui perturbent le fonctionnement normal du système nerveux, selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis.

Une dose élevée de ces produits chimiques peut provoquer des difficultés respiratoires, des nausées, une diminution du rythme cardiaque, des vomissements, une faiblesse, une paralysie et des convulsions, le CDC a dit. Si les gens sont exposés à de plus petites quantités sur une plus longue période, ils peuvent “se sentir fatigués ou faibles, irritables, déprimés ou oublieux”.

Pourquoi les niveaux de certains pesticides seraient-ils plus élevés aujourd’hui que par le passé ?

“Nous avons constaté une baisse de certains pesticides depuis le début des années 1990, lorsque la loi sur la protection de la qualité des aliments a été mise en place”, a déclaré Temkin. « Mais nous constatons également une augmentation du nombre d’autres pesticides qui les remplacent, ce qui n’est peut-être pas plus sûr. C’est pourquoi il y a une pression pour réduire l’utilisation des pesticides dans l’ensemble.

Chris Novak, président et chef de la direction de CropLife America, une association industrielle, a déclaré à CNN que le rapport “déformait intentionnellement” les données de l’USDA.

“Les agriculteurs utilisent des pesticides pour lutter contre les insectes et les maladies fongiques qui menacent la santé et la sécurité des fruits et légumes”, a déclaré Novak par e-mail. “La désinformation sur les pesticides et les différentes méthodes de culture engendre l’hésitation et la confusion, ce qui conduit de nombreux consommateurs à choisir de renoncer complètement aux produits frais.”

Le Food Technologists Institute, une association industrielle, a déclaré à CNN qu’il faudrait mettre l’accent sur le respect des limites légales de pesticides fixées sur la base d’un consensus scientifique important.

“Nous convenons tous que le meilleur scénario pour les résidus de pesticides serait aussi proche que possible de zéro, et les efforts scientifiques pour réduire davantage les résidus de pesticides devraient se poursuivre”, a déclaré Bryan Hitchcock, directeur scientifique et technologique d’IFT.

De nombreux fruits et légumes contenant des niveaux élevés de pesticides sont essentiels pour une alimentation équilibrée, alors ne les abandonnez pas, disent les experts. Au lieu de cela, évitez la plupart des pesticides en mangeant des versions biologiques des cultures les plus contaminées. Bien que les aliments biologiques ne soient pas plus nutritifs, la plupart contiennent peu ou pas de résidus de pesticides, a déclaré Temkin.

“Si une personne passe à un régime biologique, les niveaux de pesticides dans l’urine chutent rapidement”, a déclaré Temkin à CNN. «Nous le voyons maintes et maintes fois.

Si le bio n’est pas disponible ou trop cher, “je recommanderais certainement d’exfolier et de laver soigneusement avec de l’eau”, a déclaré Temkin. “Évitez les détergents ou autres articles annoncés. Le rinçage à l’eau réduira les niveaux de pesticides.

Suivant conseils sur le lavage des produits fournis par la Food and Drug Administration des États-Unis comprennent :